Category: Mutfak Kültürü

Çerkes Kızından Tarifler kitabı çıktı!

Çerkes Kızından Tarifler kitabı çıktı!

1997-2013 yılları arasında İstanbul Rahmanlar’da annesiyle birlikte işlettiği Çerkez Kızı lokantasının sahibi Sine Boran Art’ın lezzetli tariflere yer verdiği Çerkes Kızından Tarifler kitabı Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları etiketiyle sunuluyor.

Read more ›
Siz hiç Haluj yediniz mi… ya Metaze

Siz hiç Haluj yediniz mi… ya Metaze

Torbalı- Bayındır yolu üzerindeki Arıkbaşı Mahallesi’nde iki Çerkez kadınının yaptığı börekler, dilden dile dolanıyor. Çerkez peyniriyle yapılan Metaze ve Haluj değişmez kahvaltı menüsü olurken, yayık ayranı böreklere ayrı bir lezzet katıyor.

Read more ›
Kurulay Yılmaz’ın yeni kitabı: ‘Çerkes Mutfak Kültürü’

Kurulay Yılmaz’ın yeni kitabı: ‘Çerkes Mutfak Kültürü’

Araştırmacı yazar Kurulay Yılmaz, “Çerkes Mutfak Kültürü” isimli yeni kitabını okurlarla buluşturdu.

Read more ›
Sofralar Çerkeslerin okuludur

Sofralar Çerkeslerin okuludur

Büyük Sürgün’le Kafkasya’dan Türkiye başta olmak üzere çeşitli ülkelere yerleşen Çerkesler, dil ve kültürlerini yaşatmaya çalışıyorlar. Bu amaçla “Hüzün Aş Olunca” kitabını hazırlayan Ayça Yolkolu Öksüz, “Sofralar Çerkeslerin okuludur, nezaket sınavından geçtikleri yerlerdir ve gençlerin eğitim alanlarıdır” diyor.

Read more ›
Kuzey Kafkas Yemek Kültürüyle İlgili Gelenek, Görenek ve İnanışlar

Kuzey Kafkas Yemek Kültürüyle İlgili Gelenek, Görenek ve İnanışlar

SAİM TUÇ (BIC’RA) Çerkeslerde hangi vesileyle olursa olsun bir araya gel­diklerinde (ölüm hariç) yeme içme yönünden mutlaka bir ağır­lama tarafı olurdu.

Read more ›