YOĞURTLU ÇERKEZ FASULYESİ

Taze fasulyeleri ayıklayıp ortadan ikiye böldükten sonra yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip 1 çay kaşığı tuz ve toz şeker serpin. Orta ısılı ateşte, fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.

Süzülmüş fasulyeleri derin bir kaba koyup üzerine tuz ve zeytinyağı ilave edin.
Ceviz içini de serpiştirdikten sonra iyice karıştırıp kenarda bekletin.
Yoğurdu derin bir kaba koyun. Sarımsakları bir çay kaşığının yarısı kadar tuzla dövüp yoğurtla karıştırdıktan sonra mayonez de ekleyip iyice çırpın.
Sıvıyağı küçük bir tavada kızdırıp üzerine pul biber ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirin.
Yeşil fasulyeyi salata kasesine aktarıp üzerine mayonezli sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Son olarak yemeği, kavrulmuş olan kırmızı biberli sosla süsleyerek ılık olarak servise sunun.

MALZEME LİSTESİ

◊ 750 gram taze fasulye
◊ 1-2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
◊ 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
◊ 1 çay kaşığı tuz ve toz şeker
◊ 2 su bardağı yoğurt
◊ 2 yemek kaşığı mayonez (Diyet mayonez kullanılabilir.)
◊ 2 diş sarımsak
◊ 2 yemek kaşığı sıvıyağ
◊ 2 çay kaşığı kırmızı pul biber (Toz biber de kullanılabilir.)